Andouillettes bonsonnaises 9 mars 2025

Notre deuxième matinée « Andouillettes » s’est déroulée cette année le 9 mars dans la salle Barbara.

Et pour vous mettre en appétit, savez-vous quelle est l’odeur de l’andouillette ?

Pour dire les choses franchement, l’andouillette sent la basse-cour … avant même que quiconque ait pris la peine de venir la nettoyer 😂😅🤣

L’andouillette est une transformation charcutière française dont la définition fut longtemps fluctuante. De forme cylindrique, de longueur variable, elle est très majoritairement élaborée, de nos jours, à partir d’éléments du tube digestif du porc. Elle peut aussi être constituée, en tout ou partie, d’éléments du veau, dont l’intestin grêle mais elle peut également être composée tout simplement d’andouilles, photos à l’appui…

L’Association Amicale des Amateurs d’Andouillettes Authentiques, souvent dite « 5A », créée au début des années 1960, décerne le diplôme « AAAAA » (valide deux ans) à des charcutiers fabriquant des andouillettes jugées par son jury de grande qualité. La majorité des lauréats sont artisans, mais quelques industriels sont aussi récompensés pour leur haut de gamme.

Cependant, il arrive que le diplôme aille à des restaurateurs prêtant particulièrement attention à l’andouillette, cela reste cependant très marginal mais cette année nous pouvons décerner le diplôme « AAAAA » à Bernard, notre chef cuistot, roi de l’andouillette 😉

Sissy est venue prêter main forte, mais bon elle n’est pas très enthousiaste !

Nous avons aussi notre ami Ness, roi de la patate

Le Trez est aussi en place, tout seul, il est heureux, elle est pas belle la vie…

Les choses se gâtent Sissy arrive, l’andouillette ça pas dû marcher…,

Au bar, on ouvre les bouteilles

Nos dévouées serveuses sont prêtes, il ne manque plus que les clients

Impossible de rester dehors, le vent vient à bout de nos deux cuistots, on rentre les gamelles

Enfin, les premiers clients se manifestent, on commençait à se faire du souci

« A m’asseoir sur un banc cinq minutes avec toi… »

Les affaires reprennent, les barmans ont retrouvé le sourire

La salle est comble

Ca se bouscule pour les andouillettes de Bernard

Comment tu les trouves les andouillettes Philippe ???

Comment il est le vin Pedro ???

Mais pour Pat, un verre ne suffit pas !

Il le savait Patrick qu’il fallait renvoyer Sissy en cuisine, quoique, elle nous aurait renversé les andouillettes…

Bon, à notre tour, un petit moment de réconfort ça ne fera pas de mal après cette matinée chargée.

Et puis comme dab, il faut ranger, la danse du balai peut commencer

Ca ne va pas très loin pour certain….

Malin le Prez, il a vite trouvé son remplaçant…

Après le balai, autour du balai serpillière,

et puis Didier a bien compris, lui aussi refile son balai, et ce sont toujours les mêmes qui s’y collent, les femmes, c’est bien connu elles sont souvent exploitées et moins bien payées, mais elles ont tellement un bel esprit « contre mauvaise fortune bon coeur »

pendant que nos bonhommes se la coulent douce au bar

Le début de la matinée nous a un peu inquiétés, qu’allions nous faire de nos 180 andouillettes, mais finalement nos motards sont arrivés, cool le motards, et nous avons fait carton plein.

Merci à toutes les bonnes volontés qui nous ont donné un coup de main, sans vous ça serait difficile d’organiser ce genre de manifestation.

Et surtout n’oubliez pas de penser à la basse-cour quand vous mangerez des andouillettes.

THE END